понедельник, 7 февраля 2011 г.

Пицца на тонком, хрустящем тесте




Нам понадобится:

Для теста:
пакетик дрожжей
пол стакана тёплой воды
щепотка соли
ст.л. сахара
2 ст.л. оликового масла и немного для смазывания
примерно 200г муки

Для наполнителей:
ветчина
сыр мягкий
моцарелла
пармезан
специи по вкусу
кетчуп
помидоры


Всыпать дрожжи в воду, размешать до однородности, добавить соль, сахар и масло. Хорошенько размешать.











Муку насыпать в глубокую форму  сделать ямку по-середине. Постепенно влить туда дрожжевую смесь, постоянно помешивая. 

Размешать до однородной массы. Должно получиться эластичное тесто.
Хорошенько вымесить и сформировать шарик. накрыть полотенцем и оставить часа на 2. 
Приготовим начинку.
Нарезать ветчину тонкими ломтиками, оливки порезать, сыр натереть на маленькой тёрке, моцареллу порезать кольцами.

Для приготовления томатной пасты смешаем 2 натёртых на тёрке помидора, добавим кетчуп и специи. Я добавляла прованкие травы, паприку, соль и немного специй для пиццы.
Вернёмся к тесту. На смазанные оливковым маслом противеньки выложить тонко раскатанное тесто. Если тесто липнет к скалке смажьте её немного маслом.



Смазать капельку оливковым маслом и поставить в предварительно разогретую до 180-200гр. духовку.  Выпекать минут 5-7. Достать, остудить немного, смазать томатной пастой, выложить все наполнители.



Поставить опять в духовку и выпекать до зарумянивания. 


вторник, 1 февраля 2011 г.

Piadina

Этим летом ездили с подругой в Италию. И одним из наиболее понравившихся нам блюд была именно Piadina - это традиционная итальянская тонкая пшеничная лепёшка. Наполнители могут самыми разнообразными (помидоры, руккола, моцарелла, хамон, салями и пр.)

И я решила,что в домашних условиях её не так сложно приготовить.

Пшеничная лепёшка:

250г муки
50мл оливкового масла
0,5 ч.л.соли
50мл воды
50мл молока



Муку, оливковое масло и соль хорошо перемешать. Добавить воду и молоко, месить ещё минут 10. Разделить на 5-6 частей, скатать их в шарики и накрыть полотенцем, оставить на 15-20мин.  Затем раскатать каждый шарик в лепёшку. Поджарить лепёшки на сухой сковороде. Нужно переворачивать каждый 30секунд пока лепёшка не зарумянится с обеих сторон.

В качестве начинки я использовала рукколу, моцареллу и хамон.

Овсяная каша с черникой


Обычная овсянка на воде, только при варке добавлена черника. Безумно вкусно.

Итальянская лепёшка с Nutella

Итальянская лепёшка, запечённая в тостере с пастой Nutella, мороженым сникерс, карамельным,шоколадным соусом и клубникой

Венская вафля с мороженым

В последнее время полюбила фотографировать завтраки. Ведь так приятно порадовать себя чем-то вкусным и красивым.

Венская вафля, мороженое сникерс, карамельный соус и салат из клубники, кокоса, политый шок.соусом

понедельник, 31 января 2011 г.

Новогодний торт


Я эксперементировала)

За основу коржей взяла сметанное тесто, поделила тесто на части (куда-то добавила орехи, куда-то нутеллу,шоколадную крошку и какао; кокос; мак; белый шоколад).

Коржей получилось порядка восьми, пропитывала их бакарди с сиропом клиновым
крем был сметанно-сгущённочный. А шоколадные коржи промазала нутеллой и посыпала шоколадом, орешками. Некоторые посыпала кокосом.

1 корж поломала на кусочки и обваляла в сгущёнке, смешала с лепестками миндаля
украшала л.миндаля, суврху кокосовые ломтики, нутелла(из шприца выдавливала) и конфетки-ракушки выложила.

Сметанное тесто

Понадобится:

1 стакан сметаны
3 стакана муки
0,75 стакана сахара
четвертинка чайной ложки соды и щепотка соли

Смешать сметану, сахар и соль миксером, постепенно всыпать соду и муку, тщательно взбить. 

Тесто разделить на 5 частей. Каждую из частей раскатать пластом.

Выложить на противень, смазанный маслом, печь 10-15 минут в разогретой до 220-240гр. духовке.